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Association Farançaise des Maîtres Restaurateurs
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La carte

Richard MORIN, Chef de cuisine, Maître Restaurateur depuis 2008, et l’ensemble de l’équipe, tous animés par la même passion, par le même amour des beaux produits concoctent, au déjeuner comme au dîner, une cuisine gastronomique et inventive, simple et raffinée.

La Roussille - Cuisine gastronomique - Niort
La carte du restaurant pour laquelle le maitre mot demeure le fait maison, s’inspire du marché du jour, des produits du terroir ou de premier choix, du rythme des saisons. Celle-ci est renouvelée régulièrement et à l’heure où le « fait maison » fait débat, nous garantissons que nous réalisons intégralement sur place une cuisine 100% faite maison à partir de produits bruts et frais et en privilégiant les petits producteurs ou artisans.
 
C'est pourquoi, nous pouvons également adapter nos plats à vos besoins en terme d'intolérance ou d'allergie (par exemple plats sans gluten, sans lactose, végétarien) ou régimes particuliers.


Nous vous proposons également une sélection de pains maison, pétris et cuits à l’auberge.
Le tout accompagné d’une rigoureuse sélection de vins de France. La cave recense, en effet, quelque 200 références.

Nos principaux Fournisseurs sont :
  • Fruits et Légumes : SARL ESTARELLAS (NIORT)
  • Poisson : MERICQ (LA ROCHELLE) ; SVRO (MIN NANTES)
  • Foie Gras : MASSE (MIN NANTES)
  • Volailles : SARL RAIMOND (DAMPIERRE SUR BOUTONNE)
  • Viande de Boucherie : PRODUCTEURS REUNIS (DISSAY) ; SVRO (MIN NANTES)
  • Crèmerie : Laiterie de Pamplie (Pamplie) ; Délices de l'Ouest (SURGERES)
  • Fromages de chèvre : Paul Georgelet (VILLEMAIN)
  • Fromages : TRADITIONS TERROIRS (NIORT)
  • Chocolat : VALRHONA (TAIN L’HERMITAGE)
  • Vanille : AUTHENTIC VANILLE
  • Produits de Pâtisserie : LODIPAT (PERIGNY)
  • Farine de meule : MEUNERIE DE NIEUL (NIEUL SUR L’AUTIZE)
Faites un cadeau original et inoubliable
à ceux que vous aimez : offrez un chèque cadeau La Roussille
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Auberge de La Roussille, restaurant gastronomique à Niort - 30 Impasse de La Roussille - 79000 Niort - 05 49 06 98 38 - Contactez-nous