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Le Festin des Gourmets

Une approche locavore et anti-gaspillage.
Chaque plat est préparé et revisité avec amour et créativité. Nous sommes attachés à la noblesse des choses, en les modernisant pour vous offrir une expérience gastronomique régulière et généreuse.
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Les Entrées

LA SEICHE
Tagliatelles de Seiche, Sucrine Braisée au Citron Noir, Emulsion "Tamarin" Maison Escale
20€
LA COEUR DE BOEUF
Coeur de Boeuf Confite, Mousse de Chèvre, Sablé Cumin, Paprika, Estragon, Crème d'Angélique et Poutargue
18€
le végétal
Portobello Rôti, Salade de Riz Noir,Crème de Riz Acidulée, Condiment Gochuyang
16€
LES COQUILLAGES
Salade de Coques, Couteaux et Chorizo, Bisque de Crevettes Grises, Beignet Nori, Rouille Safranée
24€

Les Plats

LE RETOUR DE CRIEE
Filet de Poisson Rôti, Mousseline Fenouil Coco, Condiment Pêche Oignon Rouge, Emulsion Gingembre
30€
Le magret de canard
Magret de Canard Rôti, Gel Mûre Cassis, Pois Gourmand et Fruits Rouges, Jus Thym Grenade
30€
Le Végétal
Carpaccio Végétal, Stracciatella et Salicorne, Gel Figue Verveine, Panisses de Mogettes au Parmesan
25€
Le Ris de Veau
Pomme de Ris de Veau Croustillante et Langoustines, Salade Wakame Salicorne, Rostï de Pomme de Terre, Emulsion Curry Vert, Citronnelle, Lait de Coco
42€

Les Desserts

la figue
Figues Fraîches et Rôties, Mousseline Amaretto, Streusel Amande, Gel Figue Verveine, Glace Chaï
14€
Le Chocolat
Entremets Chocolat au Lait, Crémeux Citron Combava, Praliné Noisettes, Sorbet Limoncello Bergamote
13€
L'ANGELIQUE
Soufflé Angélique,
Sorbet Pomme Verte
18€
Le Plateau de Fromages Affinés
Sélection de Fromages de Chèvre, Vache et Brebis
12€

La suggestion du moment

Filet de Boeuf Rossini, Rostï de Pomme de Terre, Sauce Chimichurri
44€

LEs menus

Menu gastronomique

Roussille
Entrée-Plat-Dessert 51€
(avec accord Mets et Vins 74€)
Découverte
Entrée-Plat-Fromage-Dessert 58€
(avec accord Mets et Vins 86€)
Épicurien
Entrée-Poisson-Viande-
Fromage-Dessert 70€
(avec accord Mets et Vins 103€)
Tagliatelles de Seiche, Sucrine Braisée au Citron Noir, Emulsion "Tamarin" Maison Escale
ou
Coeur de Boeuf Confite, Mousse de Chèvre, Sablé Cumin, Papika, Estragon, Crème d'Angélique et Poutargue
Magret de Canard Rôti, Gel Mûre Cassis, Pois Gourmand et Fruits Rouges, Jus Thym Grenade
ou
Filet de Poisson Rôti, Mousseline Fenouil Coco, Condiment Pêche Oignon Rouge, Emulsion Gingembre
Figues Fraîches et Rôties, Mousseline Amaretto, Streusel Amande, Gel Figue Verveine, Glace Chaï
ou
Entremets Chocolat au Lait, Crémeux Citron Combava, Praliné Noisettes, Sorbet Limoncello Bergamote

Menu Bistronomique

Entrée-Plat-Dessert 32€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert 26€
(Servi uniquement le midi du mercredi au vendredi, sauf jours fériés)
Cheesecake Poivron Jaune, Sablé Dentelle, Gel Aneth
ou
Maquereau Mariné, Céleri et Pomme Verte,
Crème Wasabi
Suprême de Poulet Fermier, Aubergine Grillée au Miso, Siphon Langoustine
ou
Filet de Poisson du Marché, Caponata , Crème de Pastis
Nage de Fraise, Infusion Verveine, Parfait Glacé Citron
ou
Millefeuille au Chocolat Caramelia

Menus enfants

Bistro-Môme
(Jusqu’à 12 ans uniquement)
14€

Aiguillettes de Poulet Croustillant, Pommes Grenailles, Sauce Yaourt

Eclair façon Kinder
Gastro-Môme
26€
Menu Gastronomique en Demi Portion

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le restaurant

Au fil de l’eau…

Notre Auberge, idéalement situé à l’entrée du Marais Poitevin et à quelques minutes du centre ville de Niort vous accueille dans un environnement verdoyant et chaleureux, pour passer un moment d'évasion et de partage.
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le restaurant
5/5
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30 Impasse de la Roussille
79000 Niort
Plan d’accès
Horaires restaurant
Ouvert du mercredi au samedi :
12:00 – 14:00 | 19:15 – 21:30
Dimanche : 12:15 – 14:00
Fermé lundi et mardi
Horaires bar terrasse
Ouvert de mai à octobre :
Mercredi à vendredi : 15:00 – 23:00
Samedi et dimanche : 10:00 – 18:00
Contact
05 49 06 98 38
contact@laroussille.com
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