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Association Farançaise des Maîtres Restaurateurs

Coffrets cadeaux

 


Nouveauté !

Pour cette fin d'année, faites plaisir à vos proches avec nos coffrets cadeau personnalisés

(...).   

menu gastronomique de Noël

Découvrez ci dessous notre menu gastronomique pour le déjeuner du 25 décembre. Attention, les disponibilités sont limitées, réservez au plus vite au 05 49 06 98 38.


Déjeuner du 25 décembre 2018: 70

Amuses bouches

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Araignée de mer en rémoulade, sphère iodée

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Filet de rouget barbet à l’unilatérale, potimarron, beurre coraillé

(Nous nous réservons le droit de modifier ce poisson par un autre poisson noble en cas de problème d’approvisionnement et pour ne pas recourir à une qualité inférieure)

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Pintade chaponnée en deux façons:

Le suprême en cuisson douce, la cuisse confite au jus en parmentier de châtaignes, poêlée de légumes oubliés, sauce Albufera

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Chariot de fromages fermiers affinés

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Pré-dessert fraîcheur à la clémentine

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Bûchette yuzu -praliné

Menu enfant: 27

Amuses bouches

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Foie gras de canard mi cuit, chutney de coing, brioche maison

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Filet de rouget barbet à l’unilatérale, potimarron, beurre coraillé

Ou

Suprême de pintade chaponnée en cuisson douce, écrasée de pomme de terre

et petits légumes, sauce Albufera

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Finger aux deux chocolats grands cru, glace maison


 

Quelques clichés

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Auberge de La Roussille, restaurant gastronomique à Niort - 30 impasse de La Roussille - 79000 Niort - 05 49 06 98 38 - Contactez-nous
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