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Association Farançaise des Maîtres Restaurateurs

St Valentin

  Nous vous informons que nous somme déjà complet pour le dîner du 14 février ; ce menu est disponible sur réservation pour le dîner du 15 février



Menu gastronomique de St Valentin :

 

Pour elle, menu Valentine

 

Amuses bouche

*****

Langoustines mi-cuites marinées au gingembre, condiment chou fleur-yuzu,

caviar Perle Noire

*****

Filet de sole au naturel, raviole potagère, consommé de topinambours grillés

*****

Suprême de pintade fermière poché puis rôti, viennoise de fruits secs,

mousseux de céleri et pomme de terre, sauce Albufera

 *****

Tête à tête fromager

 *****

Sphère griotte-pistache-coco


Pour lui, menu Valentin

 

Amuses bouche

*****

Ceviche de dorade sauvage au combava, agrumes et pickles de légumes

 *****

Feuilleté de ris de veau et langoustines, julienne de racines, sauce veloutée au safran

*****

Pigeon du Renard rouge en deux façons, filet cuit sur l’os, cuisse confite,

pomme fondante à la duxelle de champignons, jus truffé

                                                                                         

 *****

Tête à tête fromager

*****

Gourmandise exotique à l’ananas rôti et mousse coriandre

 

 


Menu complet: 70 Euros par personne,

100€ avec l’accord mets et vins du sommelier

 

Nouvelle carte d'hiver

Nous avons le plaisir de vous annoncer que notre nouvelle carte est en place. Nous vous attendons nombreux pour de nouvelles saveurs !

Nouveauté, venez savourer nos assiettes végétariennes ou vegan

Quelques clichés

LE RESTAURANT
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Auberge de La Roussille, restaurant gastronomique à Niort - 30 impasse de La Roussille - 79000 Niort - 05 49 06 98 38 - Contactez-nous
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