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Association Farançaise des Maîtres Restaurateurs

Menu de Pâques

 

Menu de Pâques :


(menu servi pour le déjeuner les 21 et 22 avril 2019)


Amuses bouche

*****

Asperges vertes, anguille fumée, confit de jaune d’oeuf

 *****

 Pain de sole briochée croustillant, petits légumes, beurre émulsionné aux herbes fraîches

 *****

 Tournedos de canard au foie gras et ris de veau façon à la Royale,

palets fondant de betterave

 *****

 Chariot de fromages fermiers affinés

*****

Dôme fondant aux fraises gariguette et chocolat blanc

aux parfums de basilic

 

 

Menu complet: 64 Euros par personne,

94€ avec l’accord mets et vins du sommelier

 

Quelques clichés

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