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Le Festin des Gourmets

Une approche locavore et anti-gaspillage.
Chaque plat est préparé et revisité avec amour et créativité. Nous sommes attachés à la noblesse des choses, en les modernisant pour vous offrir une expérience gastronomique régulière et généreuse.
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Les Entrées

LA LANGOUSTINE
Langoustines rôties, Royale de Bisque, Crème Dubarry, Gel Café
20€
Le Végétal
Alliance de Céréales, Labneh, Mixed Grill Végétal, Sauce Aigre-Douce Relevée
16€
L'OEUF PARFAIT Bio
Oeuf Parfait, Fricassée de Champignons, Emulsion au Magret Fumé, Praliné Cèpes, Grenade
18€
Le veau
Chiffonnade de Veau et Thon Blanc Confit, Crème de Thon, Câpres Cucunci
22€

Les Plats

Le retour de criee
Filet de Poisson Rôti, Risotto de Petit Epeautre, Broccolini, Emulsion Shiitake
28€
Le filet de boeuf
Filet de Boeuf élevé en Deux-Sèvres, Panisses de Mogettes, Crème Cresson Roquette
30€
Le Végétal
Pomponnette de Poivron Rouge et Petits Légumes, Galette Sin Carne, Crème de Maïs
23€
Le Ris de Veau
Ris de Veau Croustillant, Fricassée de Champignons, Légumes d'Automne, Sauce Suprême
36€

Les Desserts

LA poire
Entremets Poire, Namelaka Sarrasin, Pain de Gênes, Pesto Oseille, Sorbet Poire
13€
Le Chocolat
Pain d'Epices Perdu, Ganache Chocolat Guanaja 70%, Crémeux Mandarine, Glace Vin Chaud
13€
La vanille
Tartelette Ganache Vanille,
Praliné Amandes, Gel Vanille
15€
Le Plateau de Fromages Affinés
Sélection de Fromages de Chèvre, Vache et Brebis
12€

La suggestion du moment

Carré d'Agneau et son Filet Rôti des Deux-Sèvres, Mousseline de Potimarron, Condiment Anchois, Cacahuète et Menthe
36€

LEs menus

Menu gastronomique

Roussille
Entrée-Plat-Dessert 49€
(avec accord Mets et Vins 69€)
Découverte
Entrée-Plat-Fromage-Dessert 56€
(avec accord Mets et Vins 81€)
Épicurien
Entrée-Poisson-Viande-
Fromage-Dessert 68€
(avec accord Mets et Vins 98€)
Langoustines Rôties, Royale de Bisque, Crème Dubarry, Gel Café
ou
Oeuf Parfait, Fricassée de Champignons,
Emulsion au Magret Fumé, Praliné Cèpes, Grenade
Filet de Boeuf Charolais, Panisses de Mogettes,
Crème Cresson Roquette
ou
Filet de Poisson Rôti, Risotto de Petit Epeautre, Broccolini, Emulsion Shiitake
Entremets Poire, Namelaka Sarrasin, Pain de Gênes, Pesto Oseille, Sorbet Poire
ou
Pain d'Epices Perdu, Ganache Chocolat Guanaja 70%, Crémeux Mandarine, Glace Vin Chaud

Menu Bistronomique

Entrée-Plat-Dessert 32€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert 26€
(Servi uniquement le midi du mercredi au vendredi, sauf jours fériés)
Velouté de Potimarron au Gingembre,
Ile Flottante et Pleurotes
ou
Filet de Maquereau Rôti, Dés de Patates Douces, Ecume Chorizo
Filet de Poisson du Marché, Fondue de Poireaux
 et Lait de Poule Noisette
ou
Effiloché de Canard, Gratin Céleri Pommes de Terre, Emulsion Roquette
Eclair au Chocolat et Caramel Beurre Salé
ou
Pavlova aux Fruits de Saison

Menus enfants

Bistro-Môme
(Jusqu’à 12 ans uniquement)
14€
Croque Roussille, Mousseline de Pommes de Terre

Finger Glacé Chocolat Caramel
Gastro-Môme
26€
Menu Gastronomique en Demi Portion

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le restaurant

Au fil de l’eau…

Notre Auberge, idéalement situé à l’entrée du Marais Poitevin et à quelques minutes du centre ville de Niort vous accueille dans un environnement verdoyant et chaleureux, pour passer un moment d'évasion et de partage.
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le restaurant
5/5
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30 Impasse de la Roussille
79000 Niort
Plan d’accès
Horaires restaurant
Ouvert du mercredi au samedi :
12:15 – 14:00 | 19:15 – 21:30
Dimanche : 12:15 – 14:00
Fermé lundi et mardi
Horaires bar terrasse
Ouvert de avril à octobre :
Mercredi à vendredi : 15:00 – 23:00
Samedi et dimanche : 10:00 – 18:00
Contact
05 49 06 98 38
contact@laroussille.com
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