LA carte

Le Festin des Gourmets

Une approche locavore et anti-gaspillage.
Chaque plat est préparé et revisité avec amour et créativité. Nous sommes attachés à la noblesse des choses, en les modernisant pour vous offrir une expérience gastronomique régulière et généreuse.

LA carte

Les Entrées

LA COURGE DOUBEURRE
Cannelloni Volaille, Haddock, Courge et Miso, Crème de Marron Acidulée, Vinaigrette Baies Roses
18€
Le Végétal
Tataki de Patates Douces, Yaourt Rose Citron Coriandre, Cake Sarrasin,
Crispy Cacahuète Sésame
16€
La seiche
Tagliatelles de Seiche,
Pousses d’Epinards et Grenade, Emulsion Lard Colonnata, Noisettes
18€
LE FOIE GRAS MAISON MORILLE
Escalope de Foie Gras de Canard Poêlé, Millefeuille de Céleri Rave,
Poire Rôtie Raifort, Bouillon Vadouvan
24€

Les Plats

LE RETOUR DE CRIEE
Noix de Saint-Jacques Rôties,
Textures de Salsifis,
Emulsion Pain d’Epices
30€
La piece de veau
Quasi de Veau Rôti, Blettes aux Agrumes, Salsa Verde, Jus Végétal
30€
Le Végétal
Spaghetti et Crème de Courge à l’Huile de Noisette, Croquettes de Lupin, Jaune d’Oeuf Confit
23€
Le Ris de Veau
Pomme de Ris de Veau Croustillant, Couronne Macaronis Girolles,
Emulsion Cresson Bergamote
36€

Les Desserts

LA POIRE
Textures de Poire, Crémeux Caramel, Sablé Sarrasin,Chantilly Tonka,
Sorbet Poire
14€
Le Chocolat
Royale au Chocolat 55%,
Coeur Eucalyptus, Glace Wasabi
13€
LE CAFE COGNAC
Soufflé Café,
Glace Crème de Cognac Braastad
18€
Le Plateau de Fromages Affinés
Sélection de Fromages de Chèvre, Vache et Brebis
12€

La suggestion du moment

Filet de Boeuf des Deux-Sèvres façon Rossini, Pomme Anna, Jus à l’Ail Noir, Condiment Wakame
46€

LEs menus

Menu gastronomique

Roussille
Entrée-Plat-Dessert 51€
(avec accord Mets et Vins 74€)
Découverte
Entrée-Plat-Fromage-Dessert 58€
(avec accord Mets et Vins 86€)
Épicurien
Entrée-Poisson-Viande-
Fromage-Dessert 70€
(avec accord Mets et Vins 103€)
Cannelloni Volaille, Haddock, Courge et Miso, Crème de Marron Acidulée, Vinaigrette Baies Roses
ou
Tagliatelles de Seiche, Pousses d’Epinards et Grenade, Emulsion Lard Colonnata, Noisettes
Quasi de Veau Rôti, Blettes aux Agrumes, Salsa Verde,
Jus Végétal
ou
Noix de Saint-Jacques Rôties,
Textures de Salsifis,
Emulsion Pain d’Epices
Textures de Poire, Crémeux Caramel,
Sablé Sarrasin, Chantilly Tonka, Sorbet Poire
ou
Royale au Chocolat 55%,
Coeur Eucalyptus, Glace Wasabi

Menu Bistronomique

Entrée-Plat-Dessert 32€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert 26€
(Servi uniquement le midi du mercredi au vendredi, sauf jours fériés)
Oeuf Parfait, Houmous de Mogettes,
Pesto Herbacée, Chorizo
 ou
Râble de Lapin Farci Citron Confit & Aneth,
Semoule Cranberries, Crème d’Oignon aux Epices
Filet de Poisson du Marché,
Risotto de Campanelles à l’Angélique, Emulsion Curry Vert
ou
Filet Mignon de Cochon Croustillant, Légumes d'Automne Rôtis, Jus à l'Ail Noir, Chimichurri
Cheesecake au Citron Vert, Streusel Amande,
Coulis Mangue Passion
ou
Tarte Fine aux Pommes, Chantilly Vanille Angélique

Menus enfants

Bistro-Môme
(Jusqu’à 12 ans uniquement)
14€
Cannelloni de Volaille Gratiné, Ketchup Maison

Cookies, Mousse Chocolat, Caramel au Beurre Salé 
Gastro-Môme
26€
Menu Gastronomique en Demi Portion

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Dégustez un repas dans un cadre buccolique

le restaurant

Au fil de l’eau…

Notre Auberge, idéalement situé à l’entrée du Marais Poitevin et à quelques minutes du centre ville de Niort vous accueille dans un environnement verdoyant et chaleureux, pour passer un moment d'évasion et de partage.
Nous trouver
30 Impasse de la Roussille
79000 Niort
Horaires restaurant
Ouvert du mercredi au samedi :
12:15 – 14:00 | 19:15 – 21:30
Dimanche : 12:15 – 14:00
Fermé lundi et mardi
Horaires bar terrasse
Ouvert de avril à octobre :
Mercredi à vendredi : 15:00 – 23:00
Samedi et dimanche : 10:00 – 18:00
Contact
05 49 06 98 38
contact@laroussille.com
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