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Le Festin des Gourmets

Une approche locavore et anti-gaspillage.
Chaque plat est préparé et revisité avec amour et créativité. Nous sommes attachés à la noblesse des choses, en les modernisant pour vous offrir une expérience gastronomique régulière et généreuse.
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Les Entrées

Le chèvre du chêne blanc
Entremets Chèvre, Olives, Anchois, Foccacia Façon Pissaladière
18€
Le Végétal
Falafel de Quinoa des Deux-Sèvres, Aubergine Laquée au Miso, Salade de Quinoa, Yaourt au Sumac
16€
La LANGOUSTINE
Carpaccio de Langoustines, Tartare de Tomates d'Antan, Emulsion Fruits Rouges Belharra, Gaufre aux Algues
18€
La truffe d'été
Ciabatta à la Truffe d'Eté, Artichauts Poivrade, Brousse, Crème d'Artichaut
22€

Les Plats

LE RETOUR DE CRIEE
Pavé de Poisson du Moment,
Haricots Verts Croquants et sa Mousseline, Fruits Rouges
et Emulsion Caesar
30€
La piece de veau
Quasi de Veau Rôti, Blettes aux Agrumes, Salsa Verde, Jus Végétal
30€
Le Végétal
Tartare Végétal, Panisses de Mogettes, Emulsion à la Moutarde à l'Ancienne 
23€
Le Ris de Veau
Salade de Ris de Veau Croustillant, Mâche, Framboise, Sauce Satai & Combawa
36€

Les Desserts

LA FIGUE
Figues Rôties, Sablé au Sarrasin,
Confit de Figue, Emulsion Citron Vert,
Sorbet Betterave Banyuls
14€
Le Chocolat
Entremets Chocolat au Lait Tanariva, Coeur Alma Mater, Sorbet Cassis
13€
La MIrabelle
Soufflé Mirabelle, Glace Mirabelle Coriandre
18€
Le Plateau de Fromages Affinés
Sélection de Fromages de Chèvre, Vache et Brebis
12€

La suggestion du moment

Homard Bleu (env 150gr), Salade de Fenouil, Mirabelle et Salicorne, Rouille Curcuma, Vinaigrette Coriandre et Citron Noir
46€

LEs menus

Menu gastronomique

Roussille
Entrée-Plat-Dessert 51€
(avec accord Mets et Vins 74€)
Découverte
Entrée-Plat-Fromage-Dessert 58€
(avec accord Mets et Vins 86€)
Épicurien
Entrée-Poisson-Viande-
Fromage-Dessert 70€
(avec accord Mets et Vins 103€)
Entremets Chèvre, Olives, Anchois,
Foccacia Façon Pissaladière
ou
Carpaccio de Langoustines, Tartare de Tomates d'Antan, Emulsion Fruits Rouges Belharra, Gaufre aux Algues
Quasi de Veau Rôti, Blettes aux Agrumes, Salsa Verde,
Jus Végétal
ou
Pavé de Poisson du Moment,
Haricots Verts Croquants et sa Mousseline,
Fruits Rouges et Emulsion Caesar
Figues Rôties, Sablé au Sarrasin, Confit de Figue,
Emulsion Citron Vert, Sorbet Betterave Banyuls
ou
Entremets Chocolat au Lait Tanariva, Coeur Alma Mater, Sorbet Cassis

Menu Bistronomique

Entrée-Plat-Dessert 32€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert 26€
(Servi uniquement le midi du mercredi au vendredi, sauf jours fériés)
Salade de Petit Épeautre et Poivron Grillé, Crème de Maïs
 ou
Mouclade Charentaise Servi Froide,
Pommes Granny Smith et Céleri
Filet de Poisson du Marché, Légumes de Saison,
Emulsion Aïoli à l'Anis Vert
ou
Filet Mignon de Cochon Croustillant, Légumes d'Eté Rôtis, Jus à l'Ail Noir, Chimichurri
Cheesecake au Citron Vert, Sablé Cacao,
Coulis Framboise Poivron
ou
Gaspacho Fraise Basilic, Parfait Glacé, Crumble 

Menus enfants

Bistro-Môme
(Jusqu’à 12 ans uniquement)
14€
Filet de Poulet Pané, Ecrasé de Pommes de Terre et Sauce Yaourt

Pancakes, Mousse au Chocolat Lacté et Caramel, Glace Vanille 
Gastro-Môme
26€
Menu Gastronomique en Demi Portion

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le restaurant

Au fil de l’eau…

Notre Auberge, idéalement situé à l’entrée du Marais Poitevin et à quelques minutes du centre ville de Niort vous accueille dans un environnement verdoyant et chaleureux, pour passer un moment d'évasion et de partage.
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le restaurant
5/5
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30 Impasse de la Roussille
79000 Niort
Plan d’accès
Horaires restaurant
Ouvert du mercredi au samedi :
12:15 – 14:00 | 19:15 – 21:30
Dimanche : 12:15 – 14:00
Fermé lundi et mardi
Horaires bar terrasse
Ouvert de avril à octobre :
Mercredi à vendredi : 15:00 – 23:00
Samedi et dimanche : 10:00 – 18:00
Contact
05 49 06 98 38
contact@laroussille.com
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