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Le Festin des Gourmets

Une approche locavore et anti-gaspillage.
Chaque plat est préparé et revisité avec amour et créativité. Nous sommes attachés à la noblesse des choses, en les modernisant pour vous offrir une expérience gastronomique régulière et généreuse.
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Les Entrées

Le chèvre du chêne blanc
Entremets Chèvre, Olives, Anchois, Foccacia Façon Pissaladière
18€
Le Végétal
Falafel de Quinoa des Deux-Sèvres, Aubergine Laquée au Miso, Salade de Quinoa, Yaourt au Sumac
16€
La LANGOUSTINE
Carpaccio de Langoustines, Tartare de Tomates d'Antan, Emulsion Fruits Rouges Belharra, Gaufre aux Algues
18€
La truffe d'été
Ciabatta à la Truffe d'Eté, Artichauts Poivrade, Brousse, Crème d'Artichaut
22€

Les Plats

LE RETOUR DE CRIEE
Pavé de Poisson du Moment,
Haricots Verts Croquants et sa Mousseline, Fruits Rouges
et Emulsion Caesar
30€
Le magret de canard
Magret de Canard Maison Morille, Vierge de Courgettes, Nectarines & Sarriette, Jus au Sureau
30€
Le Végétal
Tartare Végétal, Panisses de Mogettes, Emulsion à la Moutarde à l'Ancienne 
23€
Le Ris de Veau
Salade de Ris de Veau Croustillant, Mâche, Framboise, Sauce Satai & Combawa
36€

Les Desserts

LA Pêche
Baba, Pêche Rôtie, Diplomate Fenouil, Confit de Pêche, Gel Sureau,
Sorbet Pêche & Sureau
14€
Le Chocolat
Dôme Chocolat 67%, Confit de Cerises Noires, Crumble Marjolaine, Sorbet Cerise
13€
La MIEL DE SURIMEAU
Entremets Miel, Pesto Angélique,
Sorbet Lait Ribot
16€
Le Plateau de Fromages Affinés
Sélection de Fromages de Chèvre, Vache et Brebis
12€

La suggestion du moment

Filet de Saint-Pierre Rôti, Ecrasé de Pommes de Terre de l'Ile de Ré, Asperges Sauvages, Beurre Blanc au Foie de Lotte
42€

LEs menus

Menu gastronomique

Roussille
Entrée-Plat-Dessert 51€
(avec accord Mets et Vins 74€)
Découverte
Entrée-Plat-Fromage-Dessert 58€
(avec accord Mets et Vins 86€)
Épicurien
Entrée-Poisson-Viande-
Fromage-Dessert 70€
(avec accord Mets et Vins 103€)
Entremets Chèvre, Olives, Anchois,
Foccacia Façon Pissaladière
ou
Carpaccio de Langoustines, Tartare de Tomates d'Antan, Emulsion Fruits Rouges Belharra, Gaufre aux Algues
Magret de Canard Maison Morille, Vierge de Courgettes, Nectarines & Sarriette, Jus au Sureau
ou
Pavé de Poisson du Moment,
Haricots Verts Croquants et sa Mousseline,
Fruits Rouges et Emulsion Caesar
Baba, Pêche Rôtie, Diplomate Fenouil, Confit de Pêche, Gel Sureau, Sorbet Pêche & Sureau
ou
Dôme Chocolat 67%, Confit de Cerises Noires, Crumble Marjolaine, Sorbet Cerise

Menu Bistronomique

Entrée-Plat-Dessert 32€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert 26€
(Servi uniquement le midi du mercredi au vendredi, sauf jours fériés)
Salade de Petit Épeautre et Poivron Grillé, Crème de Maïs
 ou
Mouclade Charentaise Servi Froide,
Pommes Granny Smith et Céleri
Filet de Poisson du Marché, Légumes de Saison,
Emulsion Aïoli à l'Anis Vert
ou
Suprême de Volaille, Risotto de Fregola Sarda
Citron Confit et Haddock, Lait d'Aneth
Tatin d'Abricots, Confit Abricot Coriandre
ou
Crémeux Chocolat Caramel, Cookies, Gel Passion

Menus enfants

Bistro-Môme
(Jusqu’à 12 ans uniquement)
14€
Filet de Poulet Pané, Ecrasé de Pommes de Terre et Sauce Yaourt

Pancakes, Mousse au Chocolat Lacté et Caramel, Glace Vanille 
Gastro-Môme
26€
Menu Gastronomique en Demi Portion

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le restaurant

Au fil de l’eau…

Notre Auberge, idéalement situé à l’entrée du Marais Poitevin et à quelques minutes du centre ville de Niort vous accueille dans un environnement verdoyant et chaleureux, pour passer un moment d'évasion et de partage.
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le restaurant
5/5
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30 Impasse de la Roussille
79000 Niort
Plan d’accès
Horaires restaurant
Ouvert du mercredi au samedi :
12:15 – 14:00 | 19:15 – 21:30
Dimanche : 12:15 – 14:00
Fermé lundi et mardi
Horaires bar terrasse
Ouvert de avril à octobre :
Mercredi à vendredi : 15:00 – 23:00
Samedi et dimanche : 10:00 – 18:00
Contact
05 49 06 98 38
contact@laroussille.com
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