Le restaurant

Faites saliver vos papilles, on vous mettra l'eau à la bouche !

Une expérience gastronomique qui rime avec responsabilité et saveurs.
Venez déguster notre cuisine simple et délicieuse, et passez un moment inoubliable dans une ambiance agréable.

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Notre approche

Classicisme et modernisme

L'Auberge de La Roussille est un véritable havre de paix où se mêlent harmonieusement tradition et modernité.

Le restaurant est à l’image du moment gastronomique que nous souhaitons vous proposer, tant dans l’assiette que dans l’ambiance : des murs en vieilles pierres, nobles et durables, des matériaux soigneusement sélectionnés
et un environnement verdoyant et changeant au fil des saisons, comme les produits utilisés pour notre cuisine.

Notre style classique chic est sublimé par des petites touches de modernité qui viennent parfaire cette ambiance.

Histoire
du restaurant

…Lieu incontournable de Niort

Ancien relais pour chevaux…, enim id aliquam hendrerit, sapien nisl vestibulum lorem, quis tincidunt ante neque non risus. Aenean tincidunt sem vitae gravida suscipit. Integer efficitur nisl sed neque cursus condimentum. Ut at arcu non erat facilisis volutpat. Donec varius lacinia ex, id pretium dui facilisis non.

Quisque vel aliquam mi, quis commodo orci. Nam nisl justo, bibendum in dignissim id, vehicula a lacus. Sed tincidunt leo sit amet blandit convallis. Nam in augue massa. Suspendisse sit amet tincidunt felis. Vivamus et elementum nunc. Donec lacinia accumsan erat et ullamcorper. Suspendisse at varius nunc, et faucibus nunc. Phasellus sed justo viverra, blandit metus eget, tristique mi.

«Parce que seul on est rien...»

Un nouveau chapitre s'ouvre

"Un grand merci à toute l'équipe qui nous accompagne depuis notre reprise, Mathieu Schmitt, Mathis Cudicini, Eric et Constance Lavaud et Thierry Sellom qui nous soutiennent au quotidien, et à ceux qui nous rejoignent au fil du temps.

Après plusieurs années d'expériences très enrichissantes au sein de grandes maisons parisiennes et après avoir tenu nos propres établissements, c'est avec beaucoup d'émotion et d'humilité que nous avons eu la chance de pouvoir reprendre l'emblématique Auberge de la Roussille.

Nous avons à cœur de choyer nos clients pour qu'ils se sentent comme chez eux, dans une ambiance détendue et chaleureuse afin de leur offrir des moments mémorables à chacune de leurs visites."

Méganne et Thomas

Nos engagements

Des moments de joie & de bonheur à travers notre cuisine

Chez nous, le partage est un pilier fondamental, nous aimons faire découvrir des produits de qualité et mettre en valeur notre savoir-faire culinaire. La générosité, la régularité, la stabilité dans les saveurs sont essentielles.

Nous prenons notre responsabilité très au sérieux, que ce soit en matière d'environnement, d'hygiène ou de sécurité, c'est pour cela que nous travaillons chaque jour pour améliorer nos pratiques.

Nous sommes fiers de proposer une approche locavore. Et comme nous croyons que chaque personne devrait pouvoir profiter d'une expérience culinaire de qualité, peu importe ses préférences alimentaires ou restrictions, nous avons aussi fait le choix de proposer des plats végétariens.

Nous espérons que vous passerez un moment inoubliable avec nous, et que vous ressentirez la passion de notre métier !

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