LA carte

Le Festin des Gourmets

Une approche locavore et anti-gaspillage.
Chaque plat est préparé et revisité avec amour et créativité. Nous sommes attachés à la noblesse des choses, en les modernisant pour vous offrir une expérience gastronomique régulière et généreuse.

LA carte

Les Entrées

L'escargot des charentes
Tartelette d’Escargots au Lait d’Ail Fumé, Guacamole Brocolis Kiwi,
Jaune d’Oeuf Confit
18€
Le Végétal
Carotte Fane Laqué, Mousseline Carottes, Jus de Légumes Rôtis, Crumble 
16€
L'asperge blanche 
Asperges Blanches, Gravlax de Truite, Jaune d'Oeuf Confit au Soja, Crème d'Asperges, Gel Ponzu
18€
Le foie gras
Escalope de Foie Gras Poêlée, Betterave Rôtie, Bouillon Dashi, Daïkon
24€

Les Plats

La noix de saint jacques
Noix de Saint-Jacques Rôties,
Quinoa des Deux-Sèvres,
Beurre Noisette Vanillé
30€
Le magret de canard
Magret de Canard Maison Morille, Vierge de Radis, Pommes Grenailles,
Jus Hibiscus
30€
Le Végétal
Courge Spaghetti, Jaune d’Oeuf Confit, Emulsion Fumé, Crème de Coriandre
23€
Le Ris de Veau
Ris de Veau Croustillant,Risotto de Blettes, Crémeux Epinards Blettes, Condiment Aillet, Pomme & Pécan
36€

Les Desserts

LA MANGUE
Mangue Fraîche Rôtie, Crémeux Mangue et Baies Roses, Streusel Amandes, Glace Vanille Piment Fumé
14€
Le Chocolat
Finger Chocolat Noir Equatoriale 55% et Gingembre, Sorbet Chocolat Menthe
13€
La vanille
Tartelette Ganache Vanille,
Praliné Amandes, Gel Vanille
15€
Le Plateau de Fromages Affinés
Sélection de Fromages de Chèvre, Vache et Brebis
12€

La suggestion du moment

Pavé de Turbot, Blé Concassé et Tartare d'Algues, Beurre Blanc au Pressé de Caviar de la Maison Sturia
38€

LEs menus

Menu gastronomique

Roussille
Entrée-Plat-Dessert 49€
(avec accord Mets et Vins 72€)
Découverte
Entrée-Plat-Fromage-Dessert 56€
(avec accord Mets et Vins 84€)
Épicurien
Entrée-Poisson-Viande-
Fromage-Dessert 68€
(avec accord Mets et Vins 101€)
Tartelette d’Escargots au Lait d’Ail Fumé,
Guacamole Brocolis Kiwi, Jaune d’Oeuf Confit
ou
Asperges Blanches, Gravlax de Truite, Jaune d'Oeuf Confit au Soja, Crème d'Asperges, Gel Ponzu
Magret de Canard Maison Morille, Vierge de Radis, Pommes Grenailles et Jus Hibiscus
ou
Noix de Saint-Jacques Rôties,
Quinoa des Deux-Sèvres, Beurre Noisette Vanillé
Mangue Fraîche Rôtie, Crémeux Mangue Baies Roses, Streusel Amandes, Glace Vanille Piment Fumé
ou
Finger Chocolat Noir Equatoriale 55% et Gingembre, Sorbet Chocolat Menthe

Menu Bistronomique

Entrée-Plat-Dessert 32€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert 26€
(Servi uniquement le midi du mercredi au vendredi, sauf jours fériés)
Poireaux Vinaigrette Façon Maki, Sauce César
 ou
Filet de Maquereau Rôti, Wasabi, Pommes Vertes, Céleri
Filet de Poisson du Marché, Endive Braisée,
Vichyssoise, Salade d'Agrumes
ou
Paleron de Boeuf Braisé,
Risotto de Crozets à la Menthe, Jus de Boeuf
Banoffee, Crème Fouettée Tonka
ou
Baba aux Fruits Exotiques, Chantilly Coco

Menus enfants

Bistro-Môme
(Jusqu’à 12 ans uniquement)
14€
Croque Roussille, Mousseline de Pommes de Terre

Finger Glacé Chocolat Caramel
Gastro-Môme
26€
Menu Gastronomique en Demi Portion

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Dégustez un repas dans un cadre buccolique

le restaurant

Au fil de l’eau…

Notre Auberge, idéalement situé à l’entrée du Marais Poitevin et à quelques minutes du centre ville de Niort vous accueille dans un environnement verdoyant et chaleureux, pour passer un moment d'évasion et de partage.
Nous trouver
30 Impasse de la Roussille
79000 Niort
Horaires restaurant
Ouvert du mercredi au samedi :
12:15 – 14:00 | 19:15 – 21:30
Dimanche : 12:15 – 14:00
Fermé lundi et mardi
Horaires bar terrasse
Ouvert de avril à octobre :
Mercredi à vendredi : 15:00 – 23:00
Samedi et dimanche : 10:00 – 18:00
Contact
05 49 06 98 38
contact@laroussille.com
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