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Le Festin des Gourmets

Une approche locavore et anti-gaspillage.
Chaque plat est préparé et revisité avec amour et créativité. Nous sommes attachés à la noblesse des choses, en les modernisant pour vous offrir une expérience gastronomique régulière et généreuse.
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Les Entrées

L'HUITRE DE VENDEE
Tartare d'huitres et Carpaccio de Boeuf façon Maki, Créme Wasabi, Basilic, Salade d'Herbes Fraîches
20€
Le Végétal
Jardin de Légumes en Tartelette,
Jaune d'Oeuf Confit et Fumé,
Perle Café Amaretto
16€
LA COEUR DE BOEUF
Coeur de Boeuf Confite, Mousse de Chèvre, Sablé Cumin, Paprika, Estragon, Crème d'Angélique et Poutargue
18€
LES COQUILLAGES
Salade de Coquillages & Tempura
de Seiche, Crème de Mâche,            Emulsion Marinière Fumée au Poivre Tchuli
24€

Les Plats

LE RETOUR DE CRIEE
Filet de Poisson Rôti, Mousseline de Petits Pois et Petits Pois à la Rhubarbe, Crumble, Emulsion Marjolaine
30€
L'Agneau des Deux-Sèvres
Médaillon d'Agneau Confit, Millefeuille de Légumes, Condiment Menthe, Coriandre, Cacahuète, Jus à l'Ail Noir
30€
Le Végétal
Langues d'Oiseaux Façon Arancini, Muhammara Fumé, Vierge Acidulée, Salade d'Herbes Fraîches 
23€
Le Ris de Veau
Pomme de Ris de Veau Croustillante et Langoustines, Salade Wakame Salicorne, Rostï de Pomme de Terre, Emulsion Curry Vert, Citronnelle, Lait de Coco
38€

Les Desserts

L'ANANAS
L' Ananas Rôti, Ganache Vanille Caramel, Parfait Glacé Ananas, Crumble, Sorbet Ananas Sauge
14€
Le Chocolat
Entremets Chocolat Kalingo 65%, Coeur Curry, Sorbet Passion
13€
L'ANGELIQUE
Soufflé Angélique,
Sorbet Pomme Verte
18€
Le Plateau de Fromages Affinés
Sélection de Fromages de Chèvre, Vache et Brebis
12€

La suggestion du moment

Pavé de Turbot Façon Grenobloise, Risotto de Pignons de Pin, Légumes Printaniers, Emulsion Beurre Noisette
48€

LEs menus

Menu gastronomique

Roussille
Entrée-Plat-Dessert 51€
(avec accord Mets et Vins 74€)
Découverte
Entrée-Plat-Fromage-Dessert 58€
(avec accord Mets et Vins 86€)
Épicurien
Entrée-Poisson-Viande-
Fromage-Dessert 70€
(avec accord Mets et Vins 103€)
Tartare d'Huitres et Carpaccio de Boeuf façon Maki, Créme Wasabi, Basilic, Salade d'Herbes Fraîches
ou
Coeur de Boeuf Confite, Mousse de Chèvre, Sablé Cumin, Papika, Estragon, Crème d'Angélique et Poutargue
Médaillon d'Agneau Confit, Millefeuille de Légumes, Condiment Menthe, Coriandre, Cacahuète, Jus à l'Ail Noir
ou
Filet de Poisson Rôti, Mousseline de Petis Pois et Petits à la Rhubarbe, Crumble, Emulsion Marjolaine
Ananas Rôti, Ganache Vanille Caramel, Parfait Glacé Ananas, Crumble, Sorbet Ananas Sauge
ou
Entremets Chocolat Noir Kalingo 65%, Coeur Curry, Sorbet Passion

Menu Bistronomique

Entrée-Plat-Dessert 32€
Entrée-Plat ou Plat-Dessert 26€
(Servi uniquement le midi du mercredi au vendredi, sauf jours fériés)
Gaspacho de Petit Pois, Brousse Maison Mentholée, Vierge de Petits Pois et Dukkah
 ou
Tartare de Poisson Blanc,
Salade de Pomme de Terre Nouvelle, Sauce Ravigote
Filet de Poisson du Marché, Galette de Maïs,
Crème de Piquillos, Vierge Poivron, Menthe, Coriandre
ou
Aiguillettes de Canard Croustillante,
Ecrasé de Patates Douces, Emulsion Paloise
Pavlova aux Abricots &  Poivre de Sichuan
ou
Millefeuille au Chocolat Caramelia

Menus enfants

Bistro-Môme
(Jusqu’à 12 ans uniquement)
14€
Cordon Bleu, Ecrasé de Patates Douces, Sauce Yaourt 

Eclair Façon Kinder
Gastro-Môme
26€
Menu Gastronomique en Demi Portion

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le restaurant

Au fil de l’eau…

Notre Auberge, idéalement situé à l’entrée du Marais Poitevin et à quelques minutes du centre ville de Niort vous accueille dans un environnement verdoyant et chaleureux, pour passer un moment d'évasion et de partage.
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30 Impasse de la Roussille
79000 Niort
Plan d’accès
Horaires restaurant
Ouvert du mercredi au samedi :
12:00 – 14:00 | 19:15 – 21:30
Dimanche : 12:15 – 14:00
Fermé lundi et mardi
Horaires bar terrasse
Ouvert de mai à octobre :
Mercredi à vendredi : 15:00 – 23:00
Samedi et dimanche : 10:00 – 18:00
Contact
05 49 06 98 38
contact@laroussille.com
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